【视频】佛山:百名粤菜师傅“颠勺”,让“高明味道”飘香万里-世界今头条

2023-04-25 01:06:12 来源: 羊城派

文、图、视频/黄佩莹 梁正杰 明宣

4月24日,佛山市高明区2023年“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛在广东盈香生态园举行,近百名来自高明各镇街的厨艺高手同台竞技,争夺“明厨”称号。本届赛事是高明区深入推进实施乡村振兴战略,全面落实广东省“粤菜师傅”工程的具体举措,也是高明区实施“2252”工程的重要内容之一。活动的举办将进一步推广高明名优食材,带动促进乡村振兴,助力高明创建国家全域旅游示范区。


(资料图片)

全方位打响“材源高明”生态美食品牌

高明区2023年“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛亮点多多。当天,活动现场设有舞台区、比赛区、小型农博会展示区、网红达人直播区、企业直播区、融媒直播区等,全方位展示高明生态美食和绿色食材,与会嘉宾人员在观看精彩的比赛的同时深入了解高明区实施“2252”工程的部分成果。活动现场,还举行高明首个“粤菜师傅”孵化基地揭牌仪式,金融赋能文旅授牌仪式,以及高明“明村”“明店”授牌仪式,“明材”发布仪式等。多个网红达人在现场直播带货,活色生香地推介高明全域旅游特色产品,带动线上线下消费热潮。

百村明厨明菜争霸赛持续整日,热气腾腾的大锅、各色美食起伏翻滚,各位“厨神”精心制作菜肴,经过一个多月的筹备、选材、培训,道道拿手好菜彰显着“高明味道”的价值。 一批 “明村”“明材”“明店”新鲜出炉、精彩亮相,并争夺“明厨”“明菜”称号。

本次比赛分为个人组和专业组,参赛者在限定时间内制作2道热菜,其中1道为指定菜,要求原料使用合水粉葛或三洲黑鹅,另一道为自选菜,邀请省、市专业粤菜师傅评委团参与评选,奖项方面,设置了高明“明菜”和高明“明厨”两大奖项,评选出1道金牌菜、2道银牌菜、3道铜牌菜和20道优秀“明菜”; 20名优秀“明厨”,包括个人组5名,专业组15名。最终,厨师黄永盛制作的指定菜肴“鹅豪万丈”夺得金牌菜、自选菜肴“蜂巢爽鳝”获得银牌菜。

现场,一众领导嘉宾、行业专家对明厨明材现场进行点评,给予极高的评价,认为高明好山好水孕育出好食材,经过明厨的巧手烹调, 成为独具特色的高明味道。

据介绍,高明区2023年“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛全方位打造系列寻味高明活动,是“五个一百”系统工程的阶段性成果,结合“五个一百”成果和两大区域品牌宣传推广,大力孵化名厨,持续打响“材源高明”生态美食品牌,让本土美食名片成为高明文化输出、城市宣传的聚焦点,不断促进美食旅游产业发展,带动区域消费发展壮大。

统筹推进以“食”为媒 擦亮高明文旅新品牌

“厨出凤城,材源高明”。高明优越的生态环境,孕育了合水粉葛、三洲黑鹅、更合生姜等众多具有地域特色的优质农产品。

据悉,为全面落实省委实施“百县千镇万村高质量发展工程”的部署要求,做好高明农产品文章,今年3月份,高明区启动实施促进乡村产业高质量发展“2252”工程,并随即开展“趣高明·野起来·潮好玩”田野季系列活动、高明区2023年“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛等活动。随着系列活动的火热进行,吸引了大批市民游客到高明开启“舌尖上的旅行”,打卡网红食店,不断促进美食旅游产业发展,带动区域文旅消费发展壮大。

“2252”工程的“5”,即实施“粤菜师傅”“五个一百”工程。高明区提出,以举办百村明厨明菜争霸赛活动为抓手,统筹推进“五个一百”系统工程,包括认定百名高明特色名厨、评选百道高明特色名菜、培育百家高明特色餐饮名店、建设百个高明特色农产名村、推广百种高明特色名优食材。

自2019年实施“粤菜师傅”工程以来,高明区积极搭建培育服务、技能竞赛平台,挖掘出一批批粤菜师傅、乡村厨艺达人,他们用双手烹出乡村振兴“美味之路”。据统计,2019年至今,高明共培训“粤菜师傅”相关工种7179人,发放补贴371.6万元,建立了1个市级“粤菜师傅”培训基地、4个区级“粤菜师傅”培训基地、1个市级“粤菜师傅”大师工作室,认定6名高明区“粤菜名厨”,13名选手被评为“佛山市技术能手”,1名选手被评为“佛山市粤菜名厨”,带动就业创业1万多人。

高明区文广旅体局负责人表示,接下来,结合“明厨”“明菜”“明店”“明村”“明材”的成果,高明区将线上线下联合加大宣推,计划将历届百村名菜争霸赛获奖菜式编制成美食地图,利用区内各餐饮店、旅游酒店、景区、旅行社等平台进行广泛推广,同时开发线上美食地图,让游客一键了解高明吃住行游购娱相关旅行产品,在线生成自由行套餐,打造高明美食文旅品牌效应。

来源 | 羊城晚报•羊城派

责编 | 牛智杰

校对 | 赵丹丹

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